もやし あんかけ ラーメン レシピ 1 位

もやしシャキシャキ！あんかけトロトロ！ もやしインスタントラーメン

いつものインスタントラーメンが、たっぷりもやしでボリュームアップ！ もやしはシャキシャキ！あんはトロうま！ 醤油味のインスタントラーメンを使ったアレンジレシピ、簡単でおいしい、もやしインスタントラーメンです。

■材料 1人分

• ・インスタントラーメン醤油味（袋麺）…1袋
• ・もやし…1/2袋（100gぐらい）
• ・豚ひき肉…50g
• ・すりおろしにんにく…小さじ1/2（チューブなら1cmぐらい）
• ・塩こしょう…適量
• ・ごま油…小さじ1/2
• ・和風だしの素…小さじ1/4
• ・水溶き片栗粉…水と片栗粉、各大さじ2を混ぜ合わせておく

■豚ひき肉を炒める

・フライパンにごま油小さじ1/2を入れて中火で熱する。

・豚ひき肉とすりおろしにんにくを入れて軽く塩こしょうをし、豚ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

※タイミングを見てインスタントラーメンを作りはじめます。

■もやしを炒める

・もやしをくわえ、油をからめるようにざっと炒める。

★もやしのシャキシャキとした食感がのこるように、10秒ほどざっと炒めます。

■インスタントラーメンのスープにとろみをつける

・別鍋で作ったインスタントラーメンに和風だしの素をくわえる。

・火加減を弱火に落とし、ゆっくりとかき混ぜながらちょうどよいとろみがつくまで水溶き片栗粉を少しづつくわえる。

★麺が入っているため、だまになりやすいので注意。かならず少しづつ水溶き片栗粉を入れて下さい。

■もやしとインスタントラーメンを合わせる

・もやしと豚ひき肉を炒めた鍋に、できあがったインスタントラーメンをスープごと入れ、ざっとかき混ぜる。

■もやしインスタントラーメンを盛り付ける

・どんぶりにもやしインスタントラーメンを盛り付け、おこのみで小口切りにしたネギや小ねぎ、白ごまをちらす。

おいしいもやしインスタントラーメンに仕上げるポイント

味がぼやけがちなインスタントラーメンに和風だしの素をくわえることで、ぐんとうま味の増したおいしいインスタントラーメンに。

ほか、どうしてもインスタントの袋麺は油が足りないので、香りのよいごま油で豚ひき肉を炒めることで、しっかりとこくのあるもやしインスタントラーメンに仕上げます。